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Ici à SpiritPro, il est facile de se perdre dans le monde du développementde logiciels pour la planification des spiritueux en vrac et de se sentir quelque peu éloigné du processus de transformation de simples matières premières en spiritueux merveilleusement complexes. C’est pourquoi, lors d’un récent voyage dans la région de Cognac, en France, j’ai eu l’occasion de me plonger dans les paysages, les odeurs et les goûts merveilleux du monde des spiritueux et de me rappeler le dévouement de tous ceux qui sont impliqués dans la chaîne d’approvisionnement des spiritueux.

J’ai eu le plaisir de visiter la Tonnellerie Allary, une entreprise qui fabrique des fûts de chêne depuis 70 ans. Il était fascinant de voir comment les barriques sont fabriquées à la main, selon un procédé qui n’a pratiquement pas changé depuis la création de l’entreprise familiale en 1953.

Les merrains de chêne [...]